神戸で日本海隠岐の島の新鮮な鮮魚に出会うことは、あきらめかけていました。

 

日本海の方々の鮮魚に対する厳しい指導を受け一度はくじけそうになりましたが、

朝セリの新鮮鮮魚を 神戸に直送 する許可を得ました。

 

 

 「差別化できる一押しの鮮度」 日本海でとれた朝セリの新鮮な鮮魚介類


神戸地域は、日本海の島根(隠岐の島)、境港、香住、福井の鮮魚入荷は非常に希少な為、


競合他社との差別化や 「量=質=コスト」で悩んでいる企業様 必見です。

 

当社の強み

・「小売り」ができる事です。ですので小さい店舗様からご対応可能です。

・「朝セリの鮮魚介類をその日の夕方にお届けできる新鮮パックシステム」です。

 

           是非サンプル依頼からお試しくださいませ。

 

 

現在お世話になっているお取引先は、主に

フランス料理店、和食店、ホテル(バイキング形式)、ケ―タリング店、イタリアンなどです。

 

 当社保有の2t保冷車 にて直送しております。

 

※新鮮だからこそこういった事が起こりますのでご了承くださいませ。

 ・海のしけによる日本海運搬便の中止があります。

 

※ただし、他販路からの鮮魚直送便もございますので、欲しい鮮魚をそろえることができます。

どうぞご安心くださいませ。

・日本海の朝セリからの運搬は、神戸到着が夕方になります。

・四季によって日本海の魚種が変化するので店舗側でのメニューの柔軟な対応をお願い致します。

 

 

実際五感で確かめたい方を含め迷う前に今すぐご相談ください。

当店自慢の食材ハンターに、食に関する悩みや希望をどうぞご相談ください。

 

ご連絡お待ちしております。

電話番号 078-778-3150

食材ハンター:和田まで

オッザニア株式会社

Mail:info@ozzania.com

〒650-0044

兵庫県神戸市中央区東川崎町7丁目3-7

神戸商工会議所「ザ・ビジネスモール」にも掲載中

https://www.b-mall.ne.jp/PrDetail-77432.aspx

マアジ

スズキ目アジ科マアジ属

主に回遊性の大衆魚である。旬の脂がのる時期は特に美味であるが、秋から冬の脂が少ない時期に丸干しにすると、またひと味違った淡泊な味が味わえる。主に回遊性の大衆魚である。

隠岐の島での呼び名

漁業者や市場で、小さい順にネ、カボチャ、スーパー、小アジ、中アジ、大アジと呼ばれている。

■栄養素
生活習慣病の予防や脳の発育等に効果があるDHA、EPAを多く含む。また、皮ごと加熱調理したほうが細胞を再生する働きのあるビタミンB2を補給できる。

アカムツ

スズキ目スズキ亜目

ホタルジャコ科アカムツ属

水深100~150m層に生息し、体表は赤いが、口腔内が黒いことから「ノドグロ」と呼ばれる。一年中、脂がのり、刺身や煮付けなどどんな料理でも非常に美味な高級魚

隠岐の島での呼び名

ノドグロ、ノド

■栄養素
生活習慣病の予防や脳の発育等に効果があるDHA、EPAを多く含む他、カリウム,カルシウム,ビタミンA,B2なども含む。

マダイ

スズキ目タイ科マダイ属

回遊性と瀬付きのものがあり、冬には200mまでの深場に、春は50m付近の浅瀬に移動する。 “桜鯛”と呼ばれる桜が咲く頃が特に美味で、祝事や神事にかかせない魚。

隠岐の島での呼び名

​マダイ

■栄養素
高タンパク、低脂肪で胃腸の働きや血行を良くするナイアシン、疲労回復効果のあるタウリンの他、旨味成分のイノシン酸を多く含み、時間が経っても味が落ちにくい。

スズキ目タイ科キダイ属

ダイ

100m前後の海底付近に棲息。30cmくらいに成長し、マダイよりも黄色を帯びて華やか。干物や塩焼きが美味で、マダイに次いで祝の膳に使われる。

隠岐の島での呼び名

​レンコ、レンコダイ

■栄養素
マダイと同じく高タンパク、低脂肪で消化に良い魚。

スズキ目イボダイ亜目メタイ科メダイ属

ダイ

水深100m以深に棲息し、体長1m、体重10kg近くになる大物もいる。周年とおして、比較的、脂がのっている魚で様々な料理に合い、骨離れもよくて美味。

隠岐の島での呼び名

ダルマ​

■栄養素
マダイと同じく高タンパク、低脂肪で消化に良い魚。

カサゴ目フサカサゴ科メバル属

メバル

卵胎生の魚で、受精卵は母体でふ化し、稚魚を放出する。独特の旨味と上品な風味でクセがなく、焼き物では残ったアラで吸い物にできるほど良い出汁が出て美味。

隠岐の島での呼び名

沖メバル​

■栄養素
白身で脂肪含有量も少なく、良質のたんぱく質を含み低カロリーで消化もいいので子供や高齢者に最適

スズキ目サバ亜目サバ科サワラ属

サワラ

大きさが1m近くになり、刺身をはじめ、焼き物、煮付けなど料理法が様々で、産卵後の夏場以外は美味。

隠岐の島での呼び名

サゴシ(50cmくらいのもの)

■栄養素
高血圧を予防し、心臓、筋肉の働きを助けるカリウムを豊富に含み、肌荒れや動脈硬化を予防するビタミンB2も多く含む。冬は脂がのりDHA、EPAが非常に多くなる。

二ギス目二ギス亜目二ギス

​二ギス

体長15cm程度で、水深100~200m付近に生息し、主に底曳網で漁獲される。干物などの加工品が有名で、鮮魚でも刺身や煮付けで食べられる。

隠岐の島での呼び名

沖ギス、沖イワシ

■栄養素
グルタミン酸やリジンなどのアミノ酸が多く、ニギス独特の上品な味の素になっている。

頭足綱ツツイカ目アカイカ

スルメイカ

水揚げされるイカの代表種。日本海が主な漁場の回遊性の大衆魚。刺身にすると独特の旨味と歯ごたえが味わえ、新鮮なものなら肝臓(ウリ)も生で食べられて刺身と一緒に食べると濃厚な味。

隠岐の島での呼び名

シマメ、サルイカ

■栄養素
内臓にはコレステロールを多く含むが、タウリンも多く含み、血中コレステロールを下げ、中性脂肪を減らす作用がある。

カキ目イタボガキ科

​岩ガキ

水深5m程度の綺麗な海水域の海岸を好んで棲息し、市場ではほとんど養殖もの。マガキと別種で、大きい物は1kgにもなり、大きく食べ応えがある。

隠岐の島での呼び名

イワガキ

■栄養素
貧血を防止する効果がある鉄、亜鉛、銅などのミネラルや葉酸を含み、疲労回復や高血圧やコレステロールの低下に効果のあるタウリン、エネルギー源でもある多糖類のグリコーゲン、他にも栄養分を豊富に含むことから「海のミルク」と呼ばれている

主にフレンチ、イタリアン、和食の店舗に卸しおります。

鮮魚の「種類!鮮度!味!」など気になると思ったら今すぐご相談ください。

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鮮魚卸に関するお問い合わせ

鮮魚卸に関するお問い合わせは、下記より必要事項を記入し、送信してください。

会社名、担当者名、E-mail、電話番号、住所、メッセージは必須となりますので、必ずご記入くださいませ。尚、オッザニアでは各事業毎に担当者を設けています。

後ほど、鮮魚卸担当者よりご連絡させて頂きます。

受信設定は「@ozzania.com」が受信できるよう設定して頂きますようお願いいたします。

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